Annetts Apfelkuchen

Erst etwas zur Geschichte dieses Rezepts: Als wir vor einiger Zeit mal bei meinem Bruder zu Besuch waren, hat Annett (meine Schwägerin) diesen Kuchen gebacken und zum Kaffee gereicht. Er schmeckte sooooooo lecker, dass ich von Ihr gleich das Rezept wollte ;) An dieser Stelle auch ein grosses "MERCI" an Annett für den Kuchen & natürlich für das Rezept :-) Wir haben das Rezept beim nach-backen zu Hause noch ein wenig angepasst, et voilà:



Für den Teig:

• 350g Mehl
• 2dl Milch
• 1 Würfel Hefe
• 60g Zucker
• 50g Butter

Den Hefe-Würfel und die 2dl Milch in ein Glas geben. Mit einem Löffel umrühren & so die Hefe auflösen. Das Mehl in eine Schüsselgeben und mit dem Löffel einen "Krater" bilden. In diesen Krater das Milch-Hefe Gemisch und den Zucker geben. Alles miteinander vermischen. Nun die Butter dazu geben und alles zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte solange geknetet werde, bis er geschmeidig ist. Den Teig nun in die Schüssel zurückgeben und zugedeckt aufgehen lassen (ca. 1-2h)

für den Belag:

• 1 Pack Vanille-Pudding (zum anrühren mit Milch) bzw. ca. 5dl Vanille-Pudding
• 3 Äpfel (je nach Geschmack eher saure oder süsse Äpfel)
• 50g Rosinen
• Zimt

Während der Teig aufgeht, den Vanille-Pudding kochen (einfach so, wie's auf der Packung steht). Darauf achten, dass der Pudding nicht zu dünn wird! (üsä isches gsy... :rolleyes: ). Die Äpfel waschen, schälen und in dünnne Scheiben schneiden (ohni ds Gröibschi, verschteitsech... :D )

Den Teig ausrollen in eine runde Springform geben (Durchmesser ca. 30cm) und mit einer Gabel einstechen. Den Pudding auf den Teig streichen. Die Apfelstreifen darauf verteilen. Rosinen und Zimt darüberstreuen (beides nach eigenem Gutdünken).

für die Streusel:

• 50g Butter
• 60g Mehl
• 60g Zucker
• 60g geriebene Mandeln

Alle vier Zutaten gut miteinander vermischen und zum Schluss flächendeckend auf den Kuchen verteilen.

Das Ganze nun bei 200°C (bei Umluft 175°) auf die zweitunterste Rille für ca. 45min. in den Ofen.