Bananencake ("Chrüschs Cake")

Dieses Cake haben wir für Chrüschs Geburtstag gebacken, da er ein Bananen-Fanatiker ist ;) Aber uns hat's auch gut geschmeckt, deshalb hier jetzt das Rezept:



Zutaten:
(für eine Cakeform von ca. 30cm)

• 100g Rosinen
• 1 EL Rum (wir haben Honigrum verwendet, der passt vorzüglich zu Bananen)
• 100g Butter oder Margarine
• 175g Zucker
• 2 Eier
• 1/4 TL Salz
• 1 Zitrone, nur abgeriebene Schale
• 400g reife Bananen, in Stücken
• 1 EL Zitronensaft
• 150g Haselnüsse, gemahlen
• 4 EL Milch
• 300g Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver

Zubereitung:
Als erstes die Rosinen und den Rum gut mischen und zugedeckt ca. 25 min. marinieren. Dann die Cakeform mit Backpapier auslegen.
Butter oder Margarine weich rühren (geht am besten, wenn man sie vorher kurz (!) in die Mikrowelle oder in den Ofen stellt, damit sie etwas weicher wird). Zucker, Eier Salz und Zitronenschale beifügen, rühren, bis die Masse hell ist.
Die Bananen in Stücke schneiden und in einer Schale oder einem Suppenteller mit einer Gabel fein zerdrücken. Sofort den Zitronensaft dazu geben, gut mischen und unter die Masse rühren.
Die Rum-Rosinen, die Haselnüsse und die Milch dazu geben und gut vermischen. Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse rühren und in die vorbereitete Form füllen.
Ca. 70 Minuten auf der untersten Rille bei 180° im vorgeheizten Ofen backen. Danach leicht abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.

Varianten:

• Statt den Rum-Rosinen, 150g Schokoladewürfel nehmen
• Haselnüsse durch Baumnüsse ersetzen (gehackt oder gemahlen)