Tomaten-Avocado-Salat mit Knoblauchbrot

Diesen Salat haben wir im Papa Joe's gegessen und er hat uns so gut geschmeckt, dass wir ihn zu Hause gleich ausprobiert haben. Die Kombination passt sehr gut, das Knoblauchbrot gibt dem sonst relativ milden Salat die Würze.

Zutaten
Salat:

• 8 Tomaten
• 4 Avocados
• 1 Bund frischer Basilikum
• Balsamico Essig
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Knoblauchbrot:

• 2 Baguettes (Frisch oder Frischback)
• Ca. 100g Butter
• 6-8 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten in mittelgrosse Würfel schneiden, die Avocado schälen und ebenfalls würfeln (zu den Avocado-Würfeln allenfalls ein wenig Zitronensaft geben, damit sie nicht braun werden), miteinander vermischen. Basilikum in feine Streifen schneiden. Den Salat auf vier Teller verteilen und kurz vor dem Anrichten mit Essig & Öl beträufeln (Menge je nach Geschmack, es darf aber ruhig auch etwas mehr Sauce als bei einem normalen Salat sein), mit Salz & Pfeffer würzen und zum Schluss den Basilikum darauf verteilen.

Die Beiden Baguettes in der Mitte halbieren und die Hälften dann noch einmal halbieren, so dass 8 Baguette-Hälften zum bestreichen bereit liegen. Die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse zerkleinern, mit Salz und Pfeffer unter die Butter mischen. Die Butter muss gut mit dem Knoblauch vermengt werden, damit eine gleichmässige Streichmasse entsteht (geht allenfalls leichter, wenn die Butter schon ein wenig warm ist). Die Masse gleichmässig auf die 8 Baguette-Stücke streichen und (je nach Baguette) für 5-15 Minuten bei ca. 180°C in den Ofen.

Den Salat mit den noch warmen Knoblauchbrot-Stücken servieren & geniessen ;)